5 herkullista supersmoothieta

Moi,

Löysin kirjastosta Kati Jaakosen ja Marjo Kauppilan (2016) kirjan Supersmootiet mangosta mustikkaan, joka oli väreiltään ja resepteiltään niin houkutteleva, että se oli pakko lainata. Kirja sisältää noin 80 smoothie- ja mehureseptiä. Reseptit on jaettu kahteen osaan: hedelmäisiin makuelämyksiin Indonesiasta ja Suomen kesän satoa hyödyntäviin ohjeisiin. Reseptien lomassa kirjasta löytyy matkakertomus ja paljon kuvia kirjailijoiden Indonesian matkalta. Reseptien raaka-aineet ovat yksinkertaisia ja löytyvät supermarkettien valikoimista.

Tässä viisi herkullista smoothiereseptiä, joita aion ensimmäisenä kokeilla, reseptin ainekset sekoitetaan tehosekoittmessa kuohkeaksi juomaksi:

Luonnon voimaa (2 annosta):

1 banaani
1 dl mangopaloja tai mangomehua
1 kiwi-hedelmä
1 dl luonnonjugurttia
1 dl babypinaattia tai 1 avokado
(1 tl spirulinaa)
2 tl hunajaa

Vaniljainen kookosjuoma (1 annos):

1 banaani
2-3 dl kookosmaitoa, kookosjuomaa tai kookosvettä
1/2 tl vaniljajauhetta

Herukkainen aamunavaus (2 annosta):

1-2 dl mustaherukoita
1 banaani
1 rkl kookosvesijauhetta
1 rkl kookospalmusokeria
2 dl vettä

Mummon punajuurijuoma (1-2 annosta):

2 dl luomupunajuurimehua (esim. Biotta)
1 appelsiinin mehu
1 omena
1 banaani

Alkusyksyn vitamiinipommi (1 annos)

1 dl puolukoita
1 dl luonnonjugurttia tai mantelijuomaa
3 rkl hunajaa
1 iso lehtikaali
1 päärynä

Viimestä reseptiä kokeilinkin jo aamulla ja hyvää oli, suosittelen :)

Kirjasta löytyy reseptien lisäksi matkakertomus Indonesian matkasta, taas matkakuume nousee esiin! 

Ihana ja nopea suklaakakku

Moi,

Kirjakaupat ovat pullollaan erilaisia reseptikirjoja, mutta tämä kirja kiinnitti erityisesti huomioni taannoin kirjakaupassa (en tiedä johtuuko osittain myös pinkistä kannesta :D). En noudata mitään tarkkaa ruokavaliota tai diettiä, mutta ymmärrän, että syömämme ravinto vaikuttaa kehomme terveyteen ja vireystilaan. Tämä Charlotte Erlanson-Albertssonin Herkkuja aivojen terveydeksi (Oy Valitut Palat, 2009) on alun perin Ruotsissa julkaistu kirja, joka on motivoinut minua panostamaan terveellisiin aterioihin.

Kirjasta löytyy ateriaohjeita aamiaiseen, lounaaseen, päivälliseen, jälkiruokiin ja leivonnaisiin ja jokaisen aterian kohalla myös kerrottaan, mitkä ovat kyseisten ruokien ravintoaineiden vaikutukset kehoon. Erityisesti aamupalaohjeet ovat motivoivia, sillä kirjan mukaan hedelmien ja marjojen syönti aamiaisella auttaa muun muassa vastustsutkykyyn, vireystilaan ja aivojen terveyteen.

Lounaaksi ja päivälliseksi löytyy niin liha-, kasvis kuin kalareseptejäkin. Kaikki ohjeet ovat melko yksinkertaisia ja nopeita toteuttaa, eikä erikoisia raaka-aineita tarvita.

Kun jäin lomalle muutama viikko sitten, tein työkavereilleni suklaakakun kirjasta löytyvän ohjeen mukaan. Se oli niin helppo toteuttaa ja erittäin suklaisen ja herkullisen makuinen, että suosittelen reseptiä mielelläni.

Tässä italaialaisen suklaapiiraan ohje:

Pohja:

15 digestivekeksiä

100 g sulatettua voita

2 rkl sokeria

Täyte:

3 munankeltuaista

3 rkl sokeria

4 dl kuohukermaa

400 g tummaa suklaata

Päälle:

Tuoreita marjoja tai hedelmiä

Ohje:

1. Murenna digestivekeksit ja sekoita niihin voi ja sokeri (jätin sokerin pois, koska suklaa toi niin paljon makeutta)

2. Painele keksiseos irtopohjavuokaan (suositushalkaisija 24 cm)

3. Sekoita keltuaiset, sokeri ja kerma kattilassa ja lisää pieniksi paloiksi paloiteltu suklaa. Lämmitä seosta, kunnes se on sileää ja alkaa saota.

4. Kaada seos keksipohjan päälle vuokaan.

5. Paista 200 asteisessa uunissa n. 10 min (päälinen saa jäädä löllöksi).

6. Anna vetäytyä yön yli jääkaapissa.

7. Tarjoa yhdessä tuoreiden hedelmien tai marjojen kanssa (itse siivutin päälle kiiviä).

Suosittelen! :)

Helppo olla vege

Nyt löytyi todella hyvä keittokirja kaikille niille, jotka ovat suunnitelleet ruokavalionsa muuttamista kasvispainotteisemmaksi. Tiina Rantasen ja Viola Virtamon Helppo olla vege –kirja (Cozy Publishing, 2017) sisältää härkäpapuvalmistereseptejä välipalosta juhlaruokiin. Kirjassa on noin 30 reseptiä ja loppupuolelta läytyy myös ohjeita fleksaukseen, jolla kirjassa tarkoitetaan ruokia, jossa yhdistyvät liha- ja kasvisruokavalio.

Ennen tähän kirjaan tutustumista en ollut aikaisemmin käyttänyt Härkistä ruuanlaitossa, vaikka olen haaveillut liharuokien korvaamisesta kasvisruualla vaikka kerran viikossa. Olen myös ajatellut, että Härkis olisi vaikeaa käsitellä eikä siitä saisi helposti maittavaa, mutta tämä kirja kumosi epäilykseni heti. Härkis eli härkäpapuvalmiste on Verso Foodin tuote, joka sisältää runsaasti kasviproteiinia ja kuitua. Härkis on valmistettu sumalaisesta härkäpavusta ja vastaa koostumukseltaan kypsää jauhelihaa. Sitä voi syödä kypsentämättä, lisätä esimerkiksi pastakastikkeeseen paistamisen loppuvaiheessa tai käyttää pihvi- ja pyörykkätaikinoiden raaka-aineina. Maustamattoman Härkiksen lisäksi kaupan hyllyiltä löytyy ainakin Texmex ja BBQ –maustetut vaihtoehdot.

Oma suosikkini kirjan resepteistä oli ehdottomasti juustoinen juureskiusaus, jota helpommaksi ruuanlaitto ei voi enää käydä. Uuni lämmitetään 200 asteeseen ja uunivuokaan ladotaan peruna-juuressuikaleita pakasteena, paketillinen härkistä, tuorejuustoa, juustoista ruokakermaa ja mausteeksi suolaa ja rosmariinia. Seosta paistetaan uunissa noin tunti ja ruoka on heti valmista nautittavaksi.

Juustoinen juureskiusaus:

1 kg pakastettuja peruna-juuressuikaleita

1 pkt (250 g) Härkistä

 200 g pehmeää tuorejuustoa

5 dl juustoista ruokakermaa

1 rkl tuoretta rosmariinia silputtuna

1 tl suolaa

(1 tl mustapippuria)

Vuoan voiteluun öljyä tai voita

Suosittelen tutustumaan, mukavia kokkaushetkiä! 

Korealaista ruokaa

Pääsin kokkauksessani uudelle tasolle, kun ystäväni kutsui minut kotiinsa valmistamaan korealaista ruokaa. Hän on ollut vaihto-oppilaana Etelä-Koreassa ja saanut sieltä vaikutteita ja oppia ruuanlaittoonsa. Ruoka oli niin hyvää, että kokkaisin sitä myös nyt pääsiäisienä perheelleni. Tässä lyhykäisyydessään ainekset ja ohjeet:

Käytimme kahta lihaa, naudan suikaleita ja possun kylkisiivuja leikattuna neliöiksi. Molemmat lihat paistettiin pannulla ja asetettiin astioihin pöytään odottamaan. Jokaiselle ruokailijalle keitettiin kupillinen Basmati-riisiä. Opin, että kun riisinjyvät huuhtelee monesti ennen keittämistä, tulee riisistä paakkuista ja puikoilla syöminen on helpompaa.

Lihan lisäksi pilkoimme pieniksi sipulia, valkosipulia ja chiliä puikoilla syötäviksi palasiksi ja paistoimme pannulla öljyssä.

Nämä paistetut ainesosat katettiin pöytään. Jokaiselle syöjälle katettiin pieniin dippikulhoihin pippurilla ja suolalla maustettua seesamoljyä ja korealaista Samjang paputahna, joka oli aika tulista.

Tämän korealaisen ruuan erikoisuus on se, että maustekastikkeisiin dipatut lihat ja sipulit kääritään tuoreeseen salaatinlehteen kuten tortillarullaan.

Jokaiselle katettiin oma riisikuppi ja dipit. Puikoilla
syöminen oli haastavaa mutta hauskaa.